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做大菜糕的女白领:传承百色人的童年记忆
来源:百色早报 作者:陈伟玲 发布时间:2018-05-03 16:04:02

  □陈伟玲 摄影报道

大菜糕

  大菜糕,这个百色独有的小吃,承载了大部分百色人的童年记忆。土生土长的百色妹小雪传承了这门独特的手艺。跟许多普通的女性一样,她也是个都市白领,白天上班,晚上的时间则用来做大菜糕。

  小雪告诉记者,做大菜糕用的原料是琼脂和糖,但是得按比例调放。在百色做大菜糕的人很多,但各家都拥有各自的调配秘诀,做出来的大菜糕口感因此各有差别。她的大菜糕采用的是纯糖和纯手工制作,在百色拥有很好的口碑也拥有不少老顾客,部分吃惯了她家大菜糕的人即使去了凌云、德保等地工作,还要特意叮嘱朋友帮带过去。

  小雪说,做大菜糕首先是源于她很享受这个过程。其次,大菜糕是许多百色人的童年记忆,她对大菜糕有感情,所以想通过亲力亲为来传承这份记忆。

(网络编辑:阮晓宁)
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